まかないレシピ♪ パリパリあんかけ麺

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カリッと焼いた麺がこうばしい【パリパリあんかけ麺】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『T』で作っちゃいました!
野菜たっぷり栄養満点で、堅焼きそばよりもヘルシーです!
パリパリした食感がたまりません♪

パリパリあんかけ麺の材料(2人分)


T麺 2玉
長ネギ 10cm
ちんげん菜 1/2株
赤パプリカ 1/4個
白菜 4枚
シーフードミックス 100g
1つまみ
小1
片栗粉 小1
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大1/2
★水 500g
★醤油 大2
★オイスターソース 大2
★塩 小1/4
★砂糖 小1
★顆粒鶏ガラスープの素 小2/3
片栗粉 大2
大1
ごま油 小1
からし 適量

作り方 パリパリあんかけ麺を作ってみましょう!


1

長ネギは斜めに、チンゲン菜・パプリカ・白菜は1口大にカットしておく。

2

解凍したシーフードミックスは塩・酒・片栗粉と一緒に混ぜて臭みをとり、水で流した後水分をとっておく。

3

フライパンににんにく・しょうが・サラダ油を熱し、香りが出たらシーフードミックスをいれて炒める。表面の色が変わったら取り出しておく。

4

同じフライパンで野菜を炒め、火が通ったらシーフードミックスを加えて炒める。

5

鍋に★の材料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油をたらす。

6

生麺をゆでて、ざるにあげておく。麺の水分がなくなったらオーブンシートの上に円状にのせる。サラダ油(分量外)で表面をカリッと揚げる。

7

皿に揚げた麺・野菜をのせてとろみをつけたあんをまわしかける。からしをお好みでつける。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 T 】全卵を粉末にして練り込んだもっちり縮れ麺
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1玉あたりの重量 120g
番手 24番(1.25mm)
相性の良いラーメン 醤油ラーメン・塩ラーメン
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