まかないレシピ♪ あんかけかた焼きそば

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パリッと香ばしい【あんかけかた焼きそば】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『Z細』で作っちゃいました!
少ない調味料、具材は冷蔵庫にあるもので簡単に出来ちゃいます♪

あんかけかた焼きそばの材料(4人分)


中華麺 Z細 4玉
にんじん 1/3本
玉ねぎ 半分
ニラ 1/2束
白菜 1/8玉
チンゲン菜 1株
もやし 1袋
しいたけ 3枚
豚肉 250g
千切り生姜 1片
鶏がらスープ 600cc
醤油 大さじ3
砂糖 小さじ2
塩コショウ 適量
サラダ油、ごま油 適量
片栗粉 大さじ2
大さじ4

作り方 あんかけかた焼きそばを作ってみましょう!


1

麺を指定より1分短い時間で茹で、水洗いしてぬめりを取って水気をよく切っておく。

2

具材は食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにごま油を引き、しょうがを熱し香りが立ったら豚肉を入れ塩コショウを振って炒めます。

4

豚肉に火が通り始めたら、他の具材の固い物から順に加え炒めます。

5

お好みの炒め具合で、鶏ガラスープ、醤油、砂糖を加えて少々煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6

別のフライパンに5㎜~1㎝程のサラダ油とごま油を大さじ2~加えて180度に熱し、麺を両面揚げ焼きにします。

7

揚がった麺の油を切って器に盛り、あんかけをかけたら完成です!

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 Z細】極限の低加水で歯ごたえたっぷりのストレート麺
加水率 -%
1玉あたりの重量 130g
番手 14番(2.14mm)
相性の良いラーメン 鶏白湯ラーメン
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