まかないレシピ♪ あったか蟹あんかけラーメン

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体があったまる♪【あったか蟹あんかけラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『E細』で作っちゃいました!
麺にトロ~りあんと、野菜やワタリガニがからんで、うまみ&栄養満点☆具材のアレンジ次第で何度も楽しめる♪

あったか蟹あんかけラーメンの材料(人分)


中華麺 E細 1玉
ワタリガニ 半身
長ねぎ 15g
きくらげ(乾燥) 2~3g
コーン 15g
えのき 15g
もやし 30g
なると 2枚
玉子 1個
350cc
鶏がらスープの素 小さじ1
白だし 大さじ2
醤油 小さじ1
生姜(チューブ) 1cm
少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
大さじ2

作り方 あったか蟹あんかけラーメンを作ってみましょう!


1

きくらげを水でもどして、一口サイズに切る。

2

スープを作る。水、鶏がらスープの素、白だし、醤油、ワタリガニを入れ出汁がとれるまで煮る。 煮えたところでワタリガニは取り出し、生姜を入れ塩、こしょうで味を調える。

3

スープにもやしを入れ、1分ほど茹でたあと取り出してバットにあげておく。 残りの具材、長ねぎ、きくらげ、コーン、えのき、取り出してほぐしたカニ身を加える。

4

軽く火がとおったところで、溶き卵を加える。 そのあと、片栗粉を水でといたものをくわえてとろみを出します。

5

器に茹でた麺とスープ、具材をのせて出来上がり。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 E細】2種類の小麦と卵白を使った固めストレート麺
加水率 29%
1玉あたりの重量 130g
番手 18番(1.67mm)
相性の良いラーメン 醤油ラーメン・塩ラーメン・鶏白湯ラーメン
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