まかないレシピ♪ あさりと生海苔のラーメン

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磯の香りが口いっぱいに広がり、旨味たっぷりのスープは全て飲み干したくなる♪【あさりと生海苔のラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『T』で作っちゃいました!
簡単レピシで、まかないでいつもと雰囲気のちょっと違うラーメンで喜ばれること間違いなし!
《ポイント》
アサリは一度冷凍してから冷凍のまま使用すると旨味がギュッと凝縮されて、美味しいダシが出ます♪
のどごし良い麺に磯の香りたっぷりの生海苔が絡んでめちゃくちゃ美味しいです!

あさりと生海苔のラーメンの材料(4人分)


中華麺 T 4玉
長葱 1本
あさり 1パック
生海苔 100g
にんにく 1かけ
バター 20g
1200cc
50cc
★塩 大さじ1
★醤油 大さじ1
★鶏ガラスープ顆粒 大さじ1
★砂糖 大さじ1/2
★昆布だし顆粒 大さじ1/2
★椎茸だし顆粒 大さじ1/2

作り方 あさりと生海苔のラーメンを作ってみましょう!


1

熱した鍋に油をしき、みじん切りにした長葱を炒めます。

2

そこに冷凍したアサリと酒を加えて蓋をします。

3

アサリの口が開くまで中火で2分ほど酒蒸しにします。

4

水を加えて沸騰したら火を止めてアクを取り除きます。

5

生海苔、すりおろしたにんにく、バター、★の調味料を加えてよく混ぜ合わせたらスープの完成です。

6

別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を1分半茹でます。どんぶりに麺とスープを盛り付けて完成です。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 T 】全卵を粉末にして練り込んだもっちり縮れ麺
加水率 35%
1玉あたりの重量 120g
番手 24番(1.25mm)
相性の良いラーメン 醤油ラーメン・塩ラーメン
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