蔵前中華そば高ひろインタビュー | 1玉40円からの製麺所
色々と相談に乗ってくれるので、ラーメン業界が初めてでも安心できました!
蔵前中華そば高ひろ

高畑 店主さま

Interview No. 5
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Q.太陽食品との出会いのきっかけは?

A
携帯で麺屋さんを探していたら、太陽食品さんのサイト(このサイト)を見つけて、初めての人でも色々教えてもらえるっていうようなことが書いてあったので、連絡してみました。
色々なところを見ていたんですが、内容が太陽食品さんが一番良い感じだったので、太陽食品さんだけにまず電話しようって思いましたね。
そしたら営業さんがすぐ来てくれたんです!

Q.太陽食品の良さはどんなところですか?

A
もともと還暦過ぎたらラーメン屋さんをやりたいと思っていたんです。
でもコロナの影響でディナーの流れが良くなかったので、今55歳なんですが、5年間繰り上げて、思い切ってラーメン屋さんを初めてみたんです。
僕自身、イタリアンからの転身だったので、ラーメンについてはわからないことが多かったんです。
分からないことを1つ1つ営業さんが教えてくれるというところがすごく助かりました。
だから、太陽食品さんの良さっていうと、営業さんがすごく親身になってくれるということだと思います!

Q.使用している麺について教えてください。

A
北海道産の小麦粉100%の中太麺を使っています。今はまだ慣れてないので、一種類だけを使ってます。
いろんな麺を使うと茹で上がる時間が違うので、オペレーションがごちゃごちゃになっちゃうなぁって思って。笑
この麺にたどり着くまでには、何度も営業さんと話あったり、一緒に試食してみたりってしましたね。
営業さんの対応がすごく早くて、いろんな種類の麺を送ってもらったり、実際にお店に来てもらって話合って、色々教えてもらったりと、すごくお世話になりましたね。

Q.営業後大変だったことは?

A
もともと飲食店はやっていたので、「ラーメンを作る」ということ以外は慣れていたんですが、こと「ラーメンを作る」ってなると、ほんと難しくて、スープが美味しくても麺と合わせてみると
「あれ?何か違うな?」
ってなってしまったりして、スープと麺を合わせるって本当に難しいなって感じましたね。
イタリアンではそんなことなかったので、初めての体験だったんですが、太陽食品さんに色々と相談しましたね。
これから通販もやっていこうかなって思って、営業さんと相談中なんです。麺は太陽食品さんを使う予定です!色々とやってくれたし、信頼しているので、裏切れないなと。笑

Q.太陽食品を他のラーメン店の方にオススメできますか?

A
やっぱり営業さんがとても親切でいろんな相談乗ってくれるので、ラーメン屋の経験がない方はぜひ一度相談してみて欲しいですね。
太陽食品さんの麺を取ってみて使ってみてください!
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