まかないレシピ♪ 酸辣湯風ピリ辛醤油ラーメン

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酸辣湯の味にコチュジャンとオイスターソースを加えた【酸辣湯風ピリ辛醤油ラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『SW』で作っちゃいました!
オイスターソースが辛さを抑えているので、スープもおいしく飲み干せます。
トッピングにキャベツやほうれん草などのアレンジもおすすめです♪

酸辣湯風ピリ辛醤油ラーメンの材料(1人分)


中華麺 SW 1玉
人参 5cm
長ネギ 適量
干し椎茸 4~5枚
1個
★醤油 大さじ2
★料理酒 大さじ1
★お酢 大さじ1
★ラー油 大さじ1/2
★コショウ 少々
★コチュジャン 中さじ1
★オイスターソース 小さじ1
水(スープ用) 200ml

作り方 酸辣湯風ピリ辛醤油ラーメンを作ってみましょう!


1

人参は皮を剥いて細切りし、下茹でしておく。

2

器に水を注ぎ干し椎茸を入れて戻す。戻す時間は約10分。戻したあとの器の水は出汁として使うために残しておく。

3

溶き卵を作る。

4

小さめの鍋に★と②で作った出汁、干し椎茸、①の人参を入れてよく混ぜ、沸騰させる。

5

溶いておいた卵を④へ入れ、かきたまを作る。かきたまができたら火を止める。

6

別の鍋を用意し、分量外の水を入れて強火にする。水が沸騰したら麺を投入し約1分半茹でる。茹で上がったら器に麺とスープを入れ、ネギを適量盛り付ければ出来上がり。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 SW】高加水のもっちりした黄色いちぢれ麺
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1玉あたりの重量 130g
番手 20番(1.50mm)
相性の良いラーメン 醤油ラーメン・塩ラーメン・味噌ラーメン
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