まかないレシピ♪ 肉みそ麺

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シャキシャキきゃべつともちもち太麺を甘辛の肉みそと絡めた【肉みそ麺】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『好140』で作っちゃいました!
途中でさっぱりだしをかけて味変もできるので、2度楽しめるまかないをどうぞ!


肉みそ麺の材料(2人分)


中華麺 好140 2玉
豚ひき肉 100g
長ねぎ 25g
しょうがのすりおろし 小さじ1
白ごま 大さじ1/2
キャベツ 50g
★水 80cc
★水 80cc
★みそ 大さじ1
★みりん 大さじ2/3
★しょうゆ 小さじ1
★砂糖 小さじ1
☆水 300㏄
☆白だし 大さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆塩 小さじ1/4
☆酢 大さじ1/2
☆ごま油 小さじ1

作り方:肉みそ麺を作ってみましょう!


1

鍋に酢とごま油以外の☆の材料を入れ、一煮立ちさせ、火を止めてから酢とごま油を加えて、急須などに移しておく。

2

鍋に★の調味料を入れて混ぜ、火にかける前に豚ひき肉を加えてほぐす。

3

中火にかけて焦げないよう混ぜながら水分を飛ばし、8割飛んだらみじん切りした長ねぎと白ごまを加えて肉がパラパラになるまでさらに加熱する。

4

麺を2分茹で水気を切り、器に盛って千切りキャベツと肉みそをかけて、完成♪1で作ったさっぱり出汁を途中でかければ味変できちゃいます!

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 好140】うどん粉を混ぜ込んだなめらかなストレート麺
加水率 34%
1玉あたりの重量 140g
番手 20番(1.58mm)
相性の良いラーメン あっさりとした醤油ラーメン・塩ラーメン・担々麺
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