まかないレシピ♪ 煮干し香る味噌ラーメン

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大人気の煮干しと味噌をまぜちゃった【煮干し香る味噌ラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『C平』で作っちゃいました!
肉味噌は混ぜると大きく味が変わるので、煮干しの味を楽しむなら別添えで提供してもいいと思いますよ♪

煮干し香る味噌ラーメンの材料(1人分)


中華麺 C平 1玉
豚ミンチ肉 30g
たまねぎ 15g
にんにく 1cm(チューブ)
しょうが 1cm(チューブ)
豆味噌 小さじ1半
もやし 30g
なると 2きれ
長ねぎ 15g
キャベツ 50g
煮干し 3~4本
500ml
中華スープの素(ウェイパー) 5g
こいくち醤油 小さじ1
信州味噌(白)中甘口 小さじ1

作り方 煮干し香る味噌ラーメンを作ってみましょう!


1

頭と内臓をとった煮干し3~4本を水500mlに入れて冷蔵庫で一晩置いて出汁をとります。

2

肉味噌を作ります。 油をひいたフライパンに豚ミンチ肉を炒め、みじん切りした玉ねぎに生姜とにんにくを炒め火がとおったところで味噌と砂糖を加えます。

3

別の鍋でスープを作ります。煮干し出汁350mlに中華スープの素、醤油、信州味噌を加え 最後に塩、こしょうで味を調整します。

4

キャベツ、長ねぎ、もやしを3に入れる。 もやしはほとんど煮ず軽くスープに通す程度で大丈夫です。

5

麺を3分煮ておきます。

6

温めた器に麺、スープ、ゆでた具材、肉味噌、なるとをトッピングして完成♪

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 C平】コシと小麦の味を楽しめるストレート麺
加水率 -%
1玉あたりの重量 140g
番手 14番(1.36mm)
相性の良いラーメン 鶏白湯・ごま担々麺・味噌ラーメン
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