まかないレシピ♪ 洋食屋のつけめん

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~ラタトゥイユ仕立て~【洋食屋のつけめん】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『TS』で作っちゃいました!
あまり煮てしまうとドロドロになり麺と絡みづらくなるので注意が必要です。
お好みで一緒に鷹の爪を1~2本煮ると、ピリッと辛みの効いた味になります。

洋食屋のつけめんの材料(1人分)


中華麺 TS 1玉
豚バラ角切り 50g
赤ピーマン 1/2
黄色パプリカ 1/8
たまねぎ 中 1/4
なす 中 1/4
ズッキーニ 1/4
かぼちゃ 50g
トマト(角切水煮) 100g
温泉玉子 1個
にんにく 1/2かけら
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
少々
ブラックペッパー 少々
バジル(乾燥) 少々
コンソメスープの素 1つ
300g
醤油 大さじ1

作り方 洋食屋のつけめんを作ってみましょう!


1

なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカはへたを落とし種をとり、1~2cm角に切ります。 同様にかぼちゃ、たまねぎも同じ大きさに切ってそろえておきます。 豚バラ肉は少し厚めのものを用意し、厚み1cm角くらいの長方形の短冊型に切っておきます。 にんにくを細かくみじん切りにしておきます。

2

フライパンに油をひきます。みじん切りのにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出たところで豚肉を入れます。

3

たまねぎ、ピーマン、なす、ズッキーニ、かぼちゃを入れ、塩、こしょうをし、軽く火がとおるまで炒めます。

4

水煮のトマト、コンソメスープの素、水200cc、醤油大さじ1を入れ、しっかり煮えるまで中火~弱火にかけます。

5

フライパンに大さじ2の油をひき、麺を1分茹で、よく水を切った麺にバジル(粉)を全体的にまぶしたあとフライパンに入れ、焼いていきます。 薄く広げ、両面をパリパリのきつね色になるまでよく焼きます。焼けたところでヘラで一口大に切ります。

6

器に先ほどの4と温泉玉子、あればパセリを飾りに乗せ、別の皿に5を盛ったら完成です。 一口づつ入れて食べるスタイルです。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


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