まかないレシピ♪ 塩レモンラーメン

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塩旨鶏がらスープベースのさっぱりとした【塩レモンラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『A』で作っちゃいました!
パクチーとレモンのエスニック風味で鶏ささみは余熱で火を通すことでしっとりとした食感に。


塩レモンラーメンの材料(2人分)


中華麺 A 1玉
ゆで汁 400㏄
パクチー 30g
鶏ささみ 100g
大さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1
★ナンプラー 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★塩・こしょう 適量
レモン (輪切り) 2~3枚

作り方:塩レモンラーメンを作ってみましょう!


1

パクチーは4等分にする。

2

鶏ささみは筋を取り除く。

3

鍋にお湯を沸かし、中華麺を1分半茹でる。茹で上がったら茹で汁を400ml残し、麺を湯切りする。

4

3の鍋に酒を加え再び沸騰させたら、2の鶏ささみを加え30秒茹でたら火を止め、フタをして5分程余熱で火を通す。

5

鍋から取り出した鶏ささみは粗熱が取れたら、手でさく。

6

茹で汁に★を加え、塩・こしょうで味を調えスープを作る。

7

器に、麺と⑤のスープを入れて、パクチー、鶏ささみ、レモンの輪切りをのせてできあがり♪

このまかないレシピで使った麺はこちら!


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