まかないレシピ♪ 土手煮風ラーメン

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土手煮とラーメンを大胆アレンジ!!【土手煮風ラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『黒太』で作っちゃいました!
濃厚な赤みそと野菜のうまみがクセになる美味しさです。
残りのスープにご飯を入れて、おじや風にしても絶品です♪

土手煮風ラーメンの材料(1人分)


中華麺 黒太 1玉
人参 50g
大根 50g
豚肩ロース薄切り 100g
長ネギ(白い部分) 30g
長ネギ(青い部分) 5g
卵黄 1個
200cc
日本酒 50cc
七味 2〜3ふり
★赤味噌 80g
★顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
★塩 一つまみ

作り方 土手煮風ラーメンを作ってみましょう!


1

人参、大根をピーラーで削り切りにする。

2

長ネギの白い部分を斜めにスライスする。長ネギの青い部分も小口切りにし、浸水させておく。

3

豚肉を小間切れにしておく。

4

鍋に水、大根、人参を入れ、中火で火に掛ける。沸騰したら、豚肉と日本酒を入れ、再度沸騰させる。

5

灰汁が出てくるので、丁寧に取る。

6

★の調味料を入れ、よく溶かし混ぜる。このタイミングで麺を茹で始める。

7

沸騰したら、水を切った長ネギの白い部分を入れる。

8

麺を丼に盛り付け、鍋の中身を一度かき回してからスープを回しかける。 水を切った長ネギの青い部分、卵黄、七味を盛りつけて完成。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 黒太】硬さの中に柔らかさがあるちぢれ麺
加水率 -%
1玉あたりの重量 200g
番手 11番(2.73mm)
相性の良いラーメン まぜそば・二郎系
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