まかないレシピ♪ バクテー風ラーメン

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シンプルでカラダに良いシンガポールのソウルフード「バクテー(肉骨茶)」と日本のラーメンを融合しちゃった【バクテー風ラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『H博多麺』で作っちゃいました!
胡椒やさまざまなスパイスの効いたあっさりスープとラーメンが絶妙なハーモニー♪

バクテー風ラーメンの材料(4人分)


中華麺 H博多麺 4玉
大根 5cm(200g)
長ネギ 1/2本
牛肉肩ロース 200g
★水 1200ml
★にんにく 4片
★塩 大1
★黒コショウホール 10粒
★顆粒鶏がらスープの素 大1
★醤油 小2
★砂糖 小1
★五香粉 小1/8
黒コショウ 適量

作り方 バクテー風ラーメンを作ってみましょう!


1

大根は乱切り・長ネギは5cmにカットしておく。

2

牛肉は一口大にカットしておく。

3

鍋に湯をわかし、大根を下ゆでする。

4

同じお湯で牛肉も霜降りして臭みをとっておく。

5

圧力鍋に★と大根・長ネギ・牛肉を入れて火にかけ、お肉が柔らかくなるまで煮る。

6

生麺をゆでて、ざるにあげる。

7

器に麺・スープ・具を盛り付け、仕上げに黒コショウを散らす。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 H博多麺】博多特有の硬さ粉っぽさを感じる博多麺
加水率 28%
1玉あたりの重量 115g
番手 26番(1.15mm)
相性の良いラーメン 豚骨ラーメン
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