まかないレシピ♪ エビガスパチョ麺

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スペイン料理のガスパチョをアレンジしたさっぱり冷製【エビガスパチョ麺】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『S』で作っちゃいました!
好みでパクチーとレモン汁をプラスすると東南アジア風になりますよ♪
簡単レピシなのにおしゃれ感が出てるので、まかないで出したら喜ばれること間違いなし!

エビガスパチョ麺の材料(2人分)


中華麺 S 2玉
エビ(バナメイむきエビ) 8尾(120g)
片栗粉 小さじ1
料理酒 小さじ1
小さじ1/2
にんにく 3g
100㏄
トマト 180g
きゅうり 30g
赤パプリカ 30g
玉ねぎ 20g
大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ
小さじ1/2

作り方 エビガスパチョ麺を作ってみましょう!


1

1.エビの背ワタを取る。
(つまようじでもよいですが、包丁で背中に切り込みを入れてとると綺麗にとれます)

2

背ワタを取ったエビを片栗粉、料理酒、塩でよくもんで水洗いする。

3

キッチンペーパーで水気を取り鍋に入れ、粗く刻んだにんにくとともに水100㏄で茹でて冷ましておく。

4

トマト、きゅうり、赤パプリカ、玉ねぎを粗みじん切りにする。

5

エビ2尾と、トマト、きゅうり少量ずつを飾り用に確保し、それ以外の材料と調味料をミキサーやハンドブレンダーにかける。(エビは茹で汁とにんにくごと)

6

冷蔵庫で冷やしておく。

7

麺をたっぷりの湯で1分半茹で、流水でぬめりを取って氷水で冷やして水気を切る。

8

8.冷やしておいたガスパチョを麺に絡めて器に盛り、エビ、トマト、きゅうりを飾るって完成♪

このまかないレシピで使った麺はこちら!


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