まかないレシピ♪ ミルクとキノコのカルボナーラ風

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クラッシュアーモンを入れると食感が変わる【ミルクとキノコのカルボナーラ風】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『TS』で作っちゃいました!
美味しく作るポイントは、スープと麺をからめた時からは手早く行うことです。
卵黄を入れてからフライパンの余熱で軽く火がとおった玉子がスープのコクを出してくれるオシャレまかないです♪

ミルクとキノコのカルボナーラ風の材料(1人分)


中華麺 TS 1玉
ベーコン 50g
たまねぎ 1/4
しめじ 20g
えのきだけ 20g
アーモンドミルク 100ml
コンソメスープ 250ml
生クリーム 大さじ2
パルメザンチーズ 小さじ1
卵黄 1つ
オリーブオイル 大さじ1
少々
ブラックペッパー 少々
にんにくパウダー 少々
クラッシュアーモンド 少々

作り方 ミルクとキノコのカルボナーラ風を作ってみましょう!


1

しめじ、えのきは4cmくらいに長さに切り、太いものは割いて揃えておきます。ベーコンは1cm角ほどの棒状に切っておきます。たまねぎも同様くらいの厚さで切ります。生クリームとパルメザンチーズはあらかじめ合わせて混ぜておきます。

2

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でベーコンを炒める。 焼き色がつくまでじっくり炒めたあと、たまねぎを入れ色がすこし透明になるまで火をとおします。

3

焼き色がついたところで、えのき、しめじを入れ、塩、ニンニクパウダーをふり、軽く火がとおる程度に炒めます。

4

コンソメスープ、アーモンドミルク、生クリーム、パルメザンチーズを入れ手早く混ぜます。

5

うまく混ざったところで、30秒ほど茹で時間を短くした麺を入れます。 火を止め、卵黄を入れます。全体的にほんのり黄色くなるまで麺とスープをよくからめていきます。

6

器に盛りつける。 さいごに上からブラックペッパーとお好みでクラッシュアーモンドをふりかけて完成♪

このまかないレシピで使った麺はこちら!


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