まかないレシピ♪ あっさり鶏だしラーメン

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鶏の出汁が食欲をそそる【あっさり鶏だしラーメン】を太陽食品の製麺所が作るNB商品『H博多麺』で作っちゃいました!
鶏だしから仕上げられたスープはうま味が閉じ込められていて絶品です。麺との相性は良く口の中に味わいが広がっていきます♪

あっさり鶏だしラーメンの材料(2人分)


H博多麺 2人分
600ml
鶏ムネ肉(皮つき) 180g
小1/3
長ネギ(青い部分) 10cm
海塩 小1
砂糖 小1/2
顆粒鶏ガラスープの素 小1/3
胡椒 少々
水菜 2束
ゆず胡椒 適量

作り方 あっさり鶏だしラーメンを作ってみましょう!


1

鶏肉の厚い部分に切れ込みを入れて、塩をまぶしておく。

2

鍋に水と長ネギの青い部分を入れて火にかけ、沸騰してきたら①の鶏肉を皮目を下にして入れる。

3

再沸騰したところで火を止めて、蓋をして15分。余熱で火を通す。鶏肉を取り出し、火が入っているか確認しスライスしておく。

4

先程とった鶏スープの鍋に塩・砂糖・スープの素・胡椒を入れて沸騰させる。

5

別の鍋に湯をわかし、さっと水菜をゆでる。5cmにカットしておく。

6

生麺をゆでる。

7

ゆであがった麺を器に入れ、スープを注いで鶏肉と水菜をのせる。ゆず胡椒をお好みでつける。

このまかないレシピで使った麺はこちら!


【生中華麺 H博多麺】博多特有の硬さ粉っぽさを感じる博多麺
加水率 28%
1玉あたりの重量 115g
番手 26番(1.15mm)
相性の良いラーメン 豚骨ラーメン
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