製麺所の麺職人ブログ


NB商品について

2020年03月12日
つけめんに合う麺はコレ!オススメNB麺6つ
今回は『つけめん』にオススメの麺をご紹介します! たくさんの種類の中からつけ麺に合うものをピックアップしますので、ぜひ参考にしてみてください。もう少し太い面を使いたい…もちっとした縮れ麵がいい…そん >>続きを読む
2020年03月06日
味噌ラーメンに合う麺はコレ!オススメNB麺4つ
今回は味噌ラーメンにオススメの麺をご紹介します! 太陽製麺の製麺所でつくっているNB商品には味噌ラーメンに合う麺もたくさんラインナップしているので、色々な特徴の麺から探していただければと思います。 >>続きを読む
2020年03月05日
塩ラーメンに合う麺はコレ!オススメNB麺6つ
先日醤油ラーメンにオススメの太陽食品のNB麺をご紹介しましたが、今回は塩ラーメンにオススメの麺をご紹介したいと思います! 塩ラーメンに合う麺をご紹介! さっぱり・あっさりというイメージが強 >>続きを読む
2020年02月29日
醤油ラーメンに合う麺はコレ!オススメNB麺6つ
醤油ラーメンに合うNB麺をご紹介! ラーメンのジャンルやスープの種類はたくさんありますが、その中でも醤油ラーメン、味噌ラーメン、とんこつラーメンなどそれぞれのラーメンに合いやすい麺というのがあり >>続きを読む
2020年02月26日
番手と麺幅の特徴はココ!麺の太さとスープの深い関係!
麺の太さを決める『番手』。ラーメン屋さんなど中華麺を使っているお店ではよく知っているワードだと思います。 番手は製麺の段階で麺を切る時の切刄の番号ですが、実際のメニューでは主にどんな番手の麺が使われ >>続きを読む
2020年02月26日
中華麺の作り方:加水って何?番手って何?に答えます!
中華麺の作り方について、なんとなく理解している人は割と多いと思います。 小麦粉と水を混ぜ合わせて、生地を伸ばして、切って…蕎麦打ちと同じ感じですよね。 この手順をもっと細かくしてみると、中華麺なら >>続きを読む
2020年02月12日
どんな問い合わせがあるの?問い合わせの流れとは?
ラーメンの麺で悩みがある…製麺所を探している…ラーメン屋を始めたいけどどうしたら良いのかわからない… そんな時、太陽食品があなたの強い味方になります! それじゃあ、どうやって問い合わせをしたら良い >>続きを読む
2020年02月12日
製麺所の麺は何が違う?粉から製造まで教えます!
ラーメン屋さんには製麺所の麺を使っているお店と、自家製麺を使っているお店があります。 こだわりの麺をお店で毎日作っていて、麺がイチオシポイントのお店もたくさんありますよね。 では製麺所の麺とお店で >>続きを読む
2020年02月12日
製麺所直伝!ラーメンの麺の選び方:醤油編
ラーメンブームは昔も今も健在で、ラーメンを食べない日はない!というくらい私たちの食生活に根付いています。毎日というのは大袈裟ですが、バリエーション豊富なラーメンは、味を変え、麺を変え、スープを変えたら >>続きを読む
2020年02月12日
ラーメンの麺の選び方:味噌・とんこつ・担々麺編!
味噌・とんこつ・担々麺…どのラーメンもかなり独特な特徴があるので、同じ麺を使うわけにはいきません! ラーメンは麺とのマッチ具合が一杯の美味しさやクオリティーに大きく関わっているので、麺・スープ・トッ >>続きを読む
2020年02月12日
ラーメンの麺の選び方:家系・二郎・つけ麺・まぜそば編!
ラーメンの麺の選び方!今回は ・家系ラーメン ・二郎系ラーメン ・つけ麺 ・まぜそば について一挙にご紹介したいと思います。 どれも特徴があるジャンルで、麺の選び方も他のラーメンと変わりま >>続きを読む
2020年02月12日
ラーメンの麺の選び方:塩・煮干し系ラーメン編!
塩ラーメンや煮干し系ラーメンはあっさりというイメージをお持ちでしょうか? 一般的な分類で醤油ラーメン、味噌ラーメン、とんこつラーメン…と考えると塩ラーメンはやはり『あっさり』という印象だと思います。 >>続きを読む
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